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Recetas Principal

BASBOUSA DE COCO

IZMMY (NEW YORK CHEESE CAKE CON PASTA FILO)

PAY DE ALMENDRA

PAY DE NUEZ

 

BASBOUSA DE COCO

 

60 gr de mantequilla

150 gr de semola de trigo

150 gr de azucar

75gr de coco rallado

50 gr de harina

20 ml de leche

10 gr de polvo para hornear

12 pz de almendra entera blanqueada (para decorar)

2 oz de esencia de vainilla

JARABE:

200 gr de azucar

15 gr de jugo de limon

125 ml de agua

 1.  Preparar el jarabe.

2.  Fundir la mantequilla y mezclar todos los ingredientes, excepto la almendra. Vaciar en baño rectangular bajo.

3.  Hornear por 30 min. aproximadamente a 170°C o hasta que dore.

4.  Sacar del horno, cortar en rombos y vaciar la mitad del jarabe. Decorar con almendra.

5.  Meter al horno de nuevo hasta que la almendra dore. Retirar.

6.  Servir frío o caliente.

 

 

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IZMMY (NEW YORK CHEESE CAKE CON PASTA FILO)

 

325 gr de queso crema

130 gr de azúcar

30 gr de harina

80 ml de crema natural

200 gr de huevo entero

1 oz de jugo de limón

40 ml de leche                  

400 gr de pasta filo

Jarabe árabe

500 gr de almendra fileteada

400 gr de mantequilla clarificada

 

1.  Licuar el queso crema, azúcar, harina, crema natural, huevo entero, juego de limón y leche.

2.  Colocar en un molde. Hornear a 100°C.

3.  Congelar y desmoldar.

4.  En una charola con silpat colocar 1 disco de filo, barnizar con mantequilla clarificada, espolvorear almendra fileteada y jarabe árabe en el centro. Repetir hasta que sean 5 discos de filo. Cortar en 8 triángulos con mucho cuidado sin separar y hornear hasta que dore sin que se queme.

6.  Colocar los triángulos de filo sobre el cheese cake.

 

 

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PAY DE ALMENDRA

 

250 ml miel de abeja

250 ml miel maple

5 pzas huevo

100 ml leche evaporada

1 pza biscuit ( vainilla )

100 gr almendra fileteada

 

 

1.  Forrar un molde para pay  con masa  sable.

2.  Desmoronar el biscuit dentro del molde hasta llegar casi al limite del molde.

3.  Cubrir el biscuit con la almendra fileteada.

4.  Mezclar las mieles con el huevo y la leche, colar la mezcla y vaciar sobre la almendra de modo que se bañen  todos los trozos.

5.  Hornear por 45 minutos a 180°C.

 

 

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PAY DE NUEZ

 

250 ml miel de abeja

250 ml miel maple

5 pzas huevo

100 ml leche evaporada

1 pza biscuit ( chocolate )

100 gr nuez entera

 

1.  Forrar un molde para pay  con masa  sable.

2.  Desmoronar el biscuit dentro del molde hasta llegar casi al limite del molde.

3.  Cubrir el biscuit con la nuez.

4.  Mezclar las mieles con el huevo y la leche, colar la mezcla y vaciar sobre la nuez de modo que se bañen  todos los trozos.

5.  Hornear por 45 minutos a 180°C.

 

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